Cómo organizar tu menú semanal

Creo que, de todos los post que he redactado hasta hoy, este sin duda es el más esperado. Y digo esto porque tras muchos clientes pasando por mi consulta, me he dado cuenta de que hay algo común en prácticamente en todos los casos: La necesidad de aprender a organizarse.

En este post voy a compartir contigo mis claves de la organización del menú semanal saludable y te voy a dar algún truquito que te va a resultar muy últil en el día a día. Ya lo verás. Pero vayamos por partes…

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE ORGANIZARSE?

• Por falta de tiempo. Vivimos en una sociedad que galopa a un ritmo, más que rápido, frenético. El tiempo se ha convertido en uno de nuestros recursos más preciados y estamos dispuestos a sacrificar muchas cosas para recortar unas horas al reloj. Si no nos hemos organizado, comer bien nos supondrá mucho más tiempo y esfuerzo. Así que la organización es clave para no invertir más tiempo del necesario en la cocina.
• Porque queremos alimentarnos bien, tanto nosotros como nuestra familia. Evidentemente, si no nos hemos organizado, no estamos inspirados o no tenemos tiempo, acabaremos recurriendo a nuestro repertorio de recetas habitual (sea o no saludable) y convirtiendo nuestra alimentación en una dieta monótona, repetitiva y seguramente pobre en nutrientes.
• Para evitar recurrir a alimentos acidificantes. No nos engañemos. Todos hemos tenido ese día. Ese día en que llegas a casa después de un larguísimo día de trabajo, cansado y con ganas de sentarte en el sofá para descansar. Ese día en que abres la nevera y está casi vacía, o al menos con nada semi preparado que te permita dejar lista la cena en 10 minutos. Y claro, la cosa va de mal en peor, porque si no pides pizza o comida del chino, buscas en el congelador ese paquetito de comida pre-envasada y que solo tienes que introducir en el micro para tener la cena en 3 minutos. Sí, yo también lo he vivido tiempo atrás. Y sé por experiencia personal que ese tipo de comida sólo nos roba energía, nos aporta calorías vacías y nos acidfica. Todo esto, se puede evitar aprendiendo a organizarnos!
• Porque elimina el estrés mental. Recuerdo que cuando era pequeña, mi madre se agobiaba mucho si se acercaba la hora en la que llegábamos del cole y no tenía planificado el menú del día. Te suena? En aquel momento yo no le daba importancia, no era consciente porque pensaba que era tan fácil como hacer un huevo frito y patatas. Y ya está, yo era feliz. Pero hoy entiendo mucho mejor su preocupación. Ella quería alimentarnos bien, quería cocinar con amor para nosotras, que creciéramos fuertes y sanas. Y quería evitarse estrés mental de última hora. Se lo sabía ahorrar muy bien con un poco de planificación. Y tú también puedes!
• Porque supone un ahorro. Sí, también es importante organizarse bien si queremos ajustar nuestro presupuesto semanal. Y mucho. Sino, lo que nos puede pasar es que acabemos tirando alimentos que no estamos habituados a cocinar y que han acabado por estropearse en nuestra nevera, o que no sepamos cómo re-aprovechar las sobras, o que una receta se convierta en una catástrofe por las prisas y se vaya directa a la basura. Así que tenlo claro: planificación = ahorro.

Ahora que queda claro lo importante que es organizar bien nuestro menú semanal, vamos a pasar a la acción, no? Venga, sigue leyendo porque a continuación te cuento algunas de las claves esenciales para organizarte!

QUÉ DEBE HABER SIEMPRE EN TU NEVERA? 

Si queremos organizarnos bien, hay que empezar por lo básico, por comprar alimentos saludables y pasar de largo por los pasillos venenosos   del súper ;p.

En tu nevera siempre debería haber:

• Hojas verdes
• Germinados
• Legumbres o cereales cocidos (idealmente sin gluten)
• Verduras en general
• Fruta, sobre todo de Bajo Índice Glucémico

COMBINACIÓN ESTRELLA SALVAVIDAS

Esta combinación te salvará de cualquier situación de las comentadas más arriba. De esas en las que el tiempo apremia y la imaginación escasea. Y necesitas comer algo rápido, rico y saludable. Toma nota de la fórmula salvavidas:

1. BASE: En primer lugar, debes tener una base siempre en la nevera. La base de la comida central del día. Puede ser una legumbre, un cereal, una proteína vegetal o un tubérculo (patata, boniato…).
2. SALSA: En segundo lugar, sólo tendrás que elaborar una salsa saludable. Esto es rapidísimo, solo tienes que introducir los ingredientes en la batidora, batir hasta que la mezcla se integre, y listo. Sí, así de simple, todo crudo, rico y sano! Para preparar la salsa sigue esta sencilla fórmula y verás qué fácil –> verdura + especias ó hierbas aromáticas + aceite ó agua ó leche vegetal.
3. VERDE: Añade algún vegetal verde como espinacas, brócoli, apio, judías verdes…

Si combinas estos tres elementos ya tendrás un plato principal rico, sano y fácil. Claro está que se pueden hacer cosas mucho más elaboradas y variadas. Peeeero, recuerda que esta es una fórmula salvavidas para no caer en la tentación de llamar al chino para que te suban una de arroz 3 delicias 

REGLA LÓGICA DE APROVECHAMIENTO

Este punto parece algo muy básico, pero a menudo se nos pasa por alto. Se trata de algo tan simple como de seguir la regla lógica del aprovechamiento. Como hacían nuestras abuelas. Por ejemplo, si prepararmos legumbre para hacer un guiso, podemos aprovechar la sobras para reconvertirlo en una crema de verduras. O aprovechar el caldo de hervir los garbanzos para elaborar una sopa. Son solo algunos ejemplos, pero hay muchos más. Si planificas un poquito y te organizas, verás que encontrarás mil maneras más de aprovechar las sobras.

EQUIPAMIENTO DE COCINA 

Si queremos comer sano y fácil, lo primero es equipar nuestra cocina con lo básico. No es necesario invertir mucho, sobre todo al principio, pero si por ejemplo, vamos sustituyendo progresivamente nuestros cacharros de cocina convencionales por otros ecológicos y libres de tóxicos, la diferencia será abismal. 

Mi recomendación en cuanto a equipamiento de cocina es la siguiente:

1. Batidora potente: Yo te recomiendo Mysmüd, que más que una batidora, es batidora y procesador de alimentos. 2 en 1. Ofrece calidad profesional a un precio super competitivo. Hay marcas más sencillas pero sólo podrás hacer cosas básicas.
2. Ollas y sartenes PFOA free. Puedes echar un vistazo en Conasi o Codis Verd. Ofrecen un montón de posibilidades interesantes.
3. Extractor de zumos: Te recomiendo Greenzyme. Desde mi punto de vista, un zumo cold pressed al día te cambia literalmente la vida. Es un inversión más que agradecida.
4. Vaporera: Es un accesorio muy económico y muy práctico. Los hay de cristal, de bambú, metálicos…

Estas son algunas de las claves para organizar tu menú semanal saludable y espero que te sean útiles!.